Nguyên liệu:
- Củ cải trắng
- Cà-rốt
- Đậu que
- Bắp cải
- 1 vỉ đậu hủ chiên (khối vuông)
- 1 vỉ nấm rơm
- 1 tbsp dầu ăn
- 1/2 tbsp chao trắng
- 1/3 cup nước tương
- 1 tbsp đường
- Thơm hộp hoặc thơm tươi ( khoảng 150gr)
- Poireau ( 1 củ độ hơn gang tay )
Thực hiện:
Chuẩn bị các loại rau cải, nấm và đậu hũ. Rửa sạch tất cả. Cà-rốt, củ cải trắng, poireau, thơm cắt khoảng 1 inch. Đậu que ngắt làm đôi. Nấm rôm cắt làm đôi.
Bắc chảo lớn hoặc nồi có đế dày lên bếp, mở lửa vừa, cho vào 2 muỗng dầu ăn.
Chờ cho dầu nóng, cho ít tỏi bột, thơm, và poireau vào xào, độ chừng 2 phút thì cho củ cải trắng, cà rốt, đậu que vào xào chung khoảng 3 phút, hạ lửa nhỏ, đậy nắp lại. Nếu thấy hơi cạn và khô thì có thể thêm vào ít nước sôi. Khoảng 15 phút sau, lần lượt cho nấm, đậu hũ vào nồi.
Lấy một chén nhỏ, để nước tương, đường, chao, và 3 tbsp nước vào, dùng muỗng đánh cho tan và quậy đều rồi rưới từ từ vào nồi, thật nhẹ nhàng trộn bằng đũa cho thấm. Sau cùng bỏ bắp cải vào, đậy nắp kho thêm 5-10 phút nữa. Nếu thích ăn ngọt thì có thể thêm đường vào. Nhưng rau củ trong khoảng thời gian đậy nắp đã tiết ra chất ngọt rồi.
Có thể thêm một ít hành lá và tiêu. Ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon cả.
