Ngày Tết đã trôi qua, và bạn đã ngấy với các món ăn thịt, mỡ, bánh chưng, bánh tét …..thì bạn sẽ làm gì để thay đổi khẩu vị và để …giảm cân nào?. Hãy làm món xà-lách quinoa và couscous hôm nay nhé. Cũng “thịnh soạn” và “bổ dưỡng” không kém.
Nguyên liệu:
- Chén quinoa khô
- Chén couscous khô
- 150 gr giardiniera (Italian mix), nếu không có thì lấy chanh cũng được, vắt lấy nước cốt khoảng 1/2 trái
- Chén phô-mai Feta, cắt nhỏ
- 1 quả bơ, thái hạt lựu
- Chén dưa chuột, thái hạt lựu
- Chén hạt thông (hay hạt hạnh nhân, hạt đậu gì cũng được)
- 3 quả cà chua, cắt vừa phải, đừng quá nát.
- 1 củ hành tím, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh húng quế tươi, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh ngò tươi, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi, xắt nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, vàng hoặc cam, thái hạt lựu
- 1 muỗng lớn dầu ô-liu.
- 1/2 muỗng cà phê tỏi bột
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Đun một nồi nước sôi. Bỏ quinoa vào nấu trong 6-10 phút. Sau đó giảm lửa nhỏ dần và thêm couscous. Trộn sơ rồi đậy nắp nồi và tắt lửa. Để yên như vậy trong 5 phút.
Xả qua trong rổ và rửa sạch bằng nước lạnh. Càng nhiều nước càng tốt.
Sau khi ráo nước thì đặt quinoa và couscous vào một cái bát lớn và để đó trong 15 phút, sau đó bỏ vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng tỏi bột.
Thêm các thành phần còn lại. Trộn đều thật nhẹ tay. Thêm dầu từ giardiniera để nếm và điều chỉnh gia vị. Bạn có thể thêm một chút đường, khoảng 1/2 muỗng cà phê.
Vậy là bạn có một thực đơn nhẹ nhàng cho buổi tối rồi nhé.
