PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 700gr thịt bò fillet
– 2 muỗng canh me chua paste (bạn có thể dùng me trái hay me làm sẵn đóng gói)
– 1 muỗng canh đường
– 1 muỗng canh nước mắm
– 1 muỗng cà phê bột nêm
– 1,2-1,5 lít nước dừa tươi hay nước lạnh (nước dừa tươi mua 1 hộp trong siêu thị)
– 1 nhánh hành lá; 2 củ hành tím
– 1 nhánh sả; 2 tép tỏi; 1 củ hành tây
– Pha nước mắm me: Lấy 1/2 chén nước me (bạn lấy trong phần nấu nước me để nhúng thịt) + 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường hòa tan. Sau đó cho ớt tỏi băm vào.
– Nguyên liệu ăn cùng: Bún tươi, xà lách, bánh tráng mỏng và các loại rau thơm.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÒ NHÚNG MẮM ME
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng cho ra dĩa.
Bước 2: Hành tây 1/2 thái mỏng, 1/2 thái đôi. Hành tím lột vỏ. Tỏi đập dập. Hành lá thái khúc. Sả thái lát.
Bước 3: Cho me, nước dừa tươi, nước mắm, đường và hành tây, hành tím, tỏi vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa.
Nước me sôi khoảng 5-7 phút thì cho hết sả, hành lá và vài khoanh ớt sừng vào. Nếm lại xem vị chua ngọt vừa miệng thì tắt bếp.
Trình bày: Nước me cho ra nồi giữ nóng hoặc nồi lẩu. Cùng bún; rau nhúng, thịt bò 1 đĩa, bánh tráng, nước mắm me.
Khi ăn nhúng thịt vào nồi nước me đang sôi, cuốn thịt với bún, xà lách.
eva.vn
